Обсмажуємо креветки
12. Креветки викладаємо на сковороду, постійно помішуємо, поки вони не порозовеют. Обсмажуємо буквально кілька хвилинок.
13. Готові креветки викладаємо на тарілку, щоб вони охололи.
14. Нарізаємо салат. Всі, всі інгредієнти готові, залишилося приготувати соус і зібрати салат.
Для соусу нам знадобляться:
- Яйце — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Сік лимона — 1 ч. л.
- Гірчиця — 2 ч. л.
- Сир пармезан — 2 ч. л.
- Оливкова або на крайній випадок соняшникова олія — 150 мл
- Анчоус — 3 шт.
- Щіпка солі, чорний перець
Приготування:
1. Раздавливаем часник плоскою стороною ножа і подрібнюємо. Вкладаємо часник в чашку блендера.
2. Анчоуси розрізаємо на 3-4 частини поперек і відправляємо до часнику.
3. Розбиваємо туди яйце і сік лимона.
4. Додаємо 2 ч. л. гірчиці. Щіпку солі.
5. Сир пармезан і опускаємо блендер.
6. Ставимо блендер на дно і наливаємо олію.
7. Збиваємо суміш кілька хвилин. Спочатку не піднімаючи блендер, а після появи білої маси, починаємо потроху піднімати і опускати, а потім і вільно збивати, поки вона не стане густою.
8. Усі наш соус готовий.
9. Починаємо збирати салат. На порційну тарілку викладаємо листя салату, на них викладаємо кілька штук креветок.
10. Заправляємо соусом.
11. Нарізаємо овочерізкою пластики сиру. Прикрашаємо розрізаними навпіл яйцями і порізаними помідорами черрі.
Зверху посипаємо сухарями. Дуже красиво і смачно.
Приємного апетиту!