Відео — Дуже смачний салат з сьомгою
Салат цезар з лососем і помідорами
4 порції
Простий салат. Я вже не буду показувати вам всі фото поетапно. Ви вже все знаєте.
Інгредієнти:
- Багет — 1/2
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Філе лосося або форелі — 300 р.
- Помідори черрі — 300 р.
- Салат — 1 великий качан
- Пармезан тертий або подрібнений овочечисткою
Для заправки:
- Часник — 2 зубчики
- Жовтки курячих яєць — 2 великих
- Діжонська гірчиця — 1 ст. л.
- Вустерський соус — 1/2 ч. л.
- Лимонний сік — 2 ст. л.
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Сіль, перець
Приготування:
1. Качан салату розбираємо на окремі листя, добре промиваємо холодною водою і обсушуємо паперовими рушниками.
2. Багет нарізаємо на кубики зі стороною приблизно 1-1,5 см.
3. На деко наливаємо 2 ст. л. оливкової олії, кладемо шматочки багета і перемішуємо з маслом.
4. Ставимо деко в духовку розігріту до 200° і запікаємо 8-10 хвилин. Необхідно кілька разів перемішати за цей час, щоб сухарі зажаривались рівномірно.
5. Поки готуються сухарі, в сковороді на середньому вогні розігріваємо рослинне масло — 1 ст. л.. Філе лосося солимо і перчимо за смаком. Кладемо на розігріту сковорідку і смажимо до готовності з обох боків, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Готуємо заправку.
6. Часник тиснемо чесночницей або трьом на дуже дрібній тертці. Кладемо в невелику глибоку чашку.
7. Додаємо жовтки, гірчицю, лимонний сік і вустерширський (вустерський) соус.
8. Безперервно збиваючи, тонкою цівкою вливаємо 3 ст. л. оливкової олії. Повинна вийти суміш схожа на майонез.
9. Помідори розрізаємо на половинки або четвертинки, залежить від розміру і вашого бажання.
10. Листя салату рвемо руками на шматочки і кладемо в салатник.
11. Рибу нарізаємо скибочками і разом з помідорами кладемо в салат.
12. Поливаємо соусом, зверху посипаємо сухарики і сиром пармезан.
Подаємо біля столу.
Приємного апетиту!