Суфле з курки
Склад:
- 500 г курки
- 1 яйце
- 150 г білого хліба
- 90 мл молока або його замінників
- 30 г вершкового масла
- 20 г сиру
- сіль
Приготування:
- Курку вимити і звільнити від кісток. Відварити її в несолоній воді.
- Білий хліб покласти в тепле молоко.
- Варене м’ясо пропустити через м’ясорубку, додати розмочений у молоці хліб.
- Білок відокремити від жовтка, потім збити в круту піну. До суфле додати жовток, молоко, збитий білок, сіль і трохи бульйону.
- Форму змастити маслом, викласти в неї масу. Посипати натертим сиром.
- Запікати в духовці або приготувати на пару. Подавати можна з картопляним пюре, прикрасивши гілочкою зелені.
Курка по-боярські
Інгредієнти:
- 350 г курячого філе,
- 70 г тертого сиру,
- 70 г вершкового масла,
- 3 аркуша зеленого салату,
- 1 зубчик часнику,
- 60 мл майонезу,
- сіль за смаком.
Приготування:
50 г сиру змішати з товченим часником і дрібно нарізаним зеленим салатом, перемішати. Філе відбити, по центру викласти підготовлену сирну суміш. Згорнути в трубочку, потім закріпити зубочисткою. Злегка обсмажити на олії. Видалити зубочистку, рулетик змастити майонезом і викласти на деко. Посипати сиром і запікати. Подавати з гарніром з картоплі.