З оцтом на мангалі
Оцтовий маринад — це класика, яка завжди є безпрограшним варіантом для обробки м’яса. Зараз використовують різні склади, але час від часу хочеться відчути забутий смак і приготувати соковитий шашлик на вугіллі з оцтом.
Для цього знадобиться:
- цибуля — 2 шт.;
- свинина 2 кг;
- яблучний оцет — 5 ст. л.;
- коріандр — 1 ч. л.;
- перець, сіль — за смаком.
Методика приготування:
- Нарізати м’ясо крупними шматочками.
- Змолоти коріандр, додати до м’яса разом з сіллю і перцем, іншими спеціями.
- Цибулю порізати великими кільцями, викласти до м’яса.
- Полити шашлик оцтом.
- Залишити продукт маринуватися до 3 годин або на всю ніч.
- Нанизати порції на шампури, між шматочками можна розташувати маринований лук. Тримати над вугіллям 10-20 хвилин. Періодично поливати підсоленою водою або розсолом, щоб зробити м’ясо соковитим.