Свинячий карбонат у фользі
Ароматне м’ясо з яскравим смаком прикрасить будь-який стіл. Один з варіантів — приготувати свинячий карбонат у фользі з яблуками і спеціями.
Склад рецепта включає такі продукти:
- яблука — 200 г;
- хмелі-сунелі — 0,5 ч. л.;
- свинина (філе, бажано нежирне) — 1 кг;
- гірчиця — 1 ст. л.;
- часник — 1-2 зубки;
- перець (мелений, можна взяти суміш декількох видів) — 0,5 ч. л.;
- сіль — за смаком.
Щоб м’ясо вийшло соковитим і з насиченим смаком, рекомендується заздалегідь залишити його в маринаді: в 1 л води додати духмяний перець (5 горошин), 2 ст. л. солі, 3 лаврових листочка. Рідина попередньо прокип’ятити, остудити і 2 години потримати м’ясо в отриманому складі.
Інструкція по приготуванню карбонату:
- Часникові зубки розділити на 2-4 частини. У м’ясі зробити неглибокі надрізи і нашпигувати порожнини часником.
- Щедро обмазати вирізку гірчицею, обваляти в суміші спецій. Обв’язати шматок ниткою, щоб отримати округлий зріз після приготування.
- Яблука нарізати тонкими часточками.
- Фольгу розстелити і викласти на нього половину яблук.
- На фруктах розташувати свинину. Залишилися часточки плодів помістити з боків і зверху, повністю закрити продукти фольгою, щоб не було просвітів і отворів.
- Загорнуте м’ясо відправити в скляну або керамічну ємність для запікання.
- Тримати в духовці 20 хвилин при 220 градусах, потім знизити температуру до 180 градусів і готувати свинину ще 50-60 хвилин.