Ніжний стейк з вершками і грибами
Ідеальний варіант для святкового вечері. Частування виходить дуже ніжним, з яскравим смаком і тонким ароматом вершково-грибного соусу.
Потрібно взяти такі складові:
- свиняча вирізка для стейка — 6 шт.;
- гриби — 400 г;
- цибуля — 1 шт.;
- вершки — 250 мл;
- борошно — ¼ склянки;
- часник — 3 зубки;
- петрушка або інша зелень — 1 пучок;
- спеції.
Готувати по інструкції нижче:
- Нарізати цибулю тонкими кільцями, часник — пластинками.
- Розігріти масло на сковороді (краще оливкова). Викласти цибулю і часник, смажити, поки перший овоч не стане напівпрозорим.
- Тонкими платинами гриби нашаткувати, відправити в ємність з продуктами. Постійно помішуючи, готувати у відкритому стані, поки не випарується сік.
- Залити все вершками, додати зелень, сіль, спеції.
- Дати отриманого соусу час трохи охолонути.
- Змішати борошно зі спеціями і сіллю. У цій масі обваляти кожен м’ясний пласт струсити зайве.
- Викладати на свинину ретельно розігріту сковороду, смажити до золотистої скоринки.
- Подавати апетитні стейки, полив їх соусом.
Можна додати в соус ложку зернистої гірчиці — вийде неймовірний аромат з ледь вловимим гострим присмаком.
Стейк також попередньо можна замаринувати в майонезі, гірчиці, соєвому соусі, але безпосередньо перед смаженням обов’язково промокнути зайву вологу.