Пиріг з чорносливом, гарбузом і коньяком
Гарбуз — це універсальний овоч, який чудово підходить для приготування солодкої випічки. У цьому рецепті гарбузова начинка доповнено чорносливом, звареним в коньяку, що надає випічці особливий неповторний відтінок смаку. Пиріг стає дуже ніжним, з хрусткою основою і пряної гарбузовою начинкою. Гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку стане одним з ваших улюблених десертів.
Інгредієнти:
Тісто:
- 200 г борошна,
- 120 г вершкового масла,
- 4-5 ст. л. крижаної води,
- ¼ Ч. л. солі.
Начинка:
- 700 г гарбуза без шкірки,
- 30 ягід чорносливу,
- 150 мл коньяку,
- 100 г цукру,
- 150 г коричневого цукру,
- 200 мл води,
- 180 мл жирних вершків,
- сік 1 лимона,
- 3 яйця,
- 1 ч. л. кориці.
Приготування:
- Просіяти борошно і сіль. Викласти на неї нарізане кубиками вершкове масло.
- Розтерти руками масло з борошном до стану крихти.
- Додати крижану воду і замісити тісто. Загорнути його в плівку і відправити в холодильник на 30 хв.
- Очистити гарбуз від насіння і нарізати шматочками. Запікати в духовці, розігрітій до 180 °C, 40-50 хвилин.
- Чорнослив, покласти в каструлю, додати коньяк, 100 г цукру і воду.
- Довести до кипіння і варити на середньому вогні 15 хв, поки чорнослив не стане м’яким, а рідина не увариться вдвічі.
- Очистити гарбуз від шкірки і покласти в чашу блендера зробити пюре.
- Додати до гарбузовому пюре коричневий цукор, вершки, яйця, корицю і лимонний сік.
Рада! Подавати десерт добре холодним або взагалі на наступний день. Тоді він ще сильніше просочиться ароматами коньяку і чорносливу.