Пряний пиріг зі сливами у вині
У цій випічці тільки тісто, сливи і кілька щіпок прянощів, але який аромат! Головна родзинка цієї страви — акуратна красива укладка.
Інгредієнти:
Тісто:
- 200 г борошна,
- 100 р масла,
- щіпка солі,
- 5-6 ст. л. крижаної води.
Начинка:
- 600 г солодких слив,
- 25 г меленого мигдалю,
- 2 ст. л. з гіркою цукру,
- щіпка кориці,
- кілька коробочок кардамону,
- 1 ч. л. меду,
- 100 мл червоного вина.
Приготування:
- Замісити листкове рубане тісто.
- Борошно порубати з холодним маслом так, щоб шматочки масла стали завбільшки з лісовий горіх.
- Влити підсолену крижану воду і швидко замісити тісто.
- Сформувати кулю, розплющити, загорнути у плівку і залишити в холодильнику на півгодини.
- З фруктів видалити кісточки і нарізати четвертинками.
- У ступці розтерти насіння кардамону, додати цукор і корицю, добре перемішати.
- Окремо змішати мед з вином.
- Розкачати тісто і викласти у форму. Зрізати краї.
- Присипати дно меленим мигдалем, викласти сливи.
- Сливи посипати ароматним цукром і скропити вином з медом.
- Випікати при 200 °C 30 хвилин.
- Пиріг можна подавати і теплим, і холодним.