Італійський сливовий пиріг

Для цього тосканського пирога крім синіх слив чудово підійдуть наші червоні і жовті літні зливи.

Інгредієнти:

• 300 г пшеничного борошна,
• 500 г слив,
• 100 г цукру,
• 1 ч. л. розпушувача,
• 4 шт. печива савоярді або будь-якого бісквітного,
• сік і цедра ½ лимона,
• цукрова пудра,
• сіль.

Приготування:

1. Змішати борошно з розпушувачем, 50 г цукру і дрібкою солі.
2. Додати нарізане кубиками охолоджене вершкове масло і розтерти суміш руками до консистенції хлібних крихт.
3. Додати приблизно 100 мл холодної води і вимісити тісто.
4. Сформувати кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати на 30 хвилин у холодильник.
5. Сливи розділити навпіл, вийняти кісточки.
6. Змішати з цукром, лимонним соком і цедрою.
7. Змастити форму вершковим маслом і викласти в неї ⅔ тіста, піднімаючи його з боків.
8. Печиво поламати на шматочки і покласти на дно, зверху викласти сливи з сиропом.
9. Накрити начинку тістом, що залишилося, акуратно з’єднавши краю.
10. Зробити на тесті кілька паралельних надрізів.
11. Випікайте пиріг приблизно 45 хвилин в духовці, розігрітій до 180 °C.
12. Злегка остудити сливовий пиріг, не виймаючи з форми, а потім дістати і посипати цукровою пудрою.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21