Сливовий пиріг з мигдальним кремом
Цей вид пирогов став чи не найпопулярнішим після того, як мигдаль став використовуватися в приготуванні випічки.
Інгредієнти:
- 200 г цукру;
- 100 г мигдалю;
- 225 г вершкового масла;
- 10-12 злив;
- 150 г борошна;
- 3 яйця;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 яєчний білок;
- сіль — за смаком.
Приготування:
- У чашу блендера або іншу підходящу посуд всипати борошно, цукор, розпушувач, щіпку солі.
- Додати приблизно половину вершкового масла, порубаного кубиками.
- В імпульсному режимі перемолоти в дрібну крихту.
- Додати яйце, включити блендер.
- Готове тісто обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30-40 хв.
- Розкачати качалкою між двома листами пергаменту.
- Викласти у форму, зробивши бортики висотою 2-3 див.
- Зробити проколи вилкою і прибрати форму з тестом на півгодини в холодильник.
- Випікати в духовці, нагрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин.
- Для мигдального крему змішати міксером 100 грам розм’якшеного вершкового масла, 100 г цукру, 100 меленого мигдалю, 2 яйця і 1 білок.
- Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки.
- Наповнити корж мигдальним кремом, розкласти зверху половинки слив.
- Випікати пиріг близько півгодини при температурі 180 градусів.
- Мигдальний крем має добре піднятися і підрум’янитися.
- Готовий солодкий пиріг остудити на решітці.